Oliva-R Selección y valorización de variedades locales resilentes de olivo en aragón para la producción diferenciada de aceite y aceituna de mesa con identidad territorial
El objetivo principal preservar, estudiar y aprovechar la biodiversidad del olivar aragonés, recuperando variedades tradicionales adaptadas a condiciones de secano y con características únicas. El Proyecto plantea un enfoque integral que abarca desde la prospección genética hasta el desarrollo de productos diferenciados como AOVE monovarietales y aceitunas de mesa artesanales con identidad territorial. A través de un enfoque…
