El Grupo Operativo PROLEGARA, que impulsa el cultivo y la comercialización de las legumbres singulares de Aragón, saca estas semanas el proyecto del campo y lo lleva a la cocina. Hay un ciclo de talleres en tres institutos y una degustación de recetas abierta al público.
Toda la cadena de valor en un solo proyecto
Lo que distingue a PROLEGARA es que reúne a todos los eslabones. El Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza del CITA guarda las semillas de las que parte el proyecto. Los productores las cultivan en ensayos repartidos por las tres provincias, con una red de maquinaria compartida. Una asociación de productores y comercializadores se ocupa de sacarlas al mercado. La restauración las cocina y el consumidor final las prueba, que es lo que se busca con estas jornadas.
Los beneficiarios del proyecto son Gardeniers, Mensa Cívica y la Asociación para la Recuperación de Olivos Yermos de Oliete (Apadrinaunolivo.org). FITA se encarga de la redacción de la memoria y de la coordinación y la gestión administrativa y económica.
Talleres de cocina con legumbres
Los talleres se celebran en tres institutos:
- 9 de noviembre: IES Pedro de Luna (Zaragoza)
- 18 de noviembre: IES Zaurín (Ateca)
- 10 de diciembre: IES Valderrobres (Teruel)
Degustación de recetas con legumbres singulares de Aragón
El sábado 14 de noviembre, de 18:00 a 19:00 h, habrá una degustación en la carpa del Orgullo Rural, en Barrachina (Teruel), con la participación de La Ojinegra.
Sobre el proyecto
PROLEGARA (referencia GOP-2024-0029-00) dura 38 meses, del 1 de agosto de 2024 al 30 de septiembre de 2027, y cuenta con un presupuesto de 104.557,77 euros. Los ensayos de cultivo se hacen en Ascara, Alagón, Beceite, Valderrobres, La Portellada, Oliete y Alacón. Entre sus objetivos están aumentar el número de productores y la superficie cultivada, crear la asociación de productores y comercializadores y registrar tres variedades como Variedades de Conservación.
El proyecto es un Grupo Operativo de la Asociación Europea para la Innovación (AEI) y cuenta con el apoyo del Gobierno de Aragón, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Unión Europea (FEADER), dentro del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027.
